Milram
80 Minuten
Mittel

Franzkekse mit Zimt und Kardamom

Wir haben das aus Hamburg stammende Franzbrötchen neu erfunden und für euch Kekse daraus kreiert. Schwups, so schnell sind sie weggenascht und dabei einfach nur lecker!

Zutaten
Stück
  • 150 g Mehl
  • 0.5 TL Backpulver
  • 60 g Zucker
  • 95 g MILRAM Gute Butter
  • 50 g MILRAM ButtermilchQuark
  • 0.5 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 100 g brauner Zucker
  • 0.3 TL Zimt
  • 0.3 TL Kardamom
  • 1 Eiweiß
  • etwas brauner Zucker

So wirds gemacht :

Schritt 1

Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. 50g Butter sowie restliche Zutaten hinzufügen und mitden Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.Teig in 3 gleichgroße Portionen teilen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Min. kaltstellen.

Schritt 2

Für die Füllung 45 g Butter in einem Topf zerlassen. In eine Rührschüssel geben und mit Zucker,Zimt und Kardamom mit den Rührstäben eines Handmixers schaumig schlagen.Die Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu jeweils einem langen Rechteck(ca. 30 x 20 cm) ausrollen. Teig mit Butter-Zucker-Masse bestreichen und von der langenSeite her aufrollen. In Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Min. kalt stellen.

Schritt 3

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Eiweiß leicht verquirlen. Die festen Rollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mitEiweiß bestreichen und braunem Zucker bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtesBackblech legen und für ca. 20 Min. backen.

  • 1 Portion enthält durchschnittlich:
  • Brennwert (kJ/kcal): 215 / 52
  • Fett (g): 2,2
  • Kohlenhydrate (g): 9,5
  • Eiweiß (g): 0,8