Linsensalat mit Käse
Lob garantiert! Probiert mal die knackig-fruchtige Kombination aus Linsen, Möhre, Apfel und Spinat mit unserem herzhaften Müritzer und verwöhnt eure Gäste bei einem gemütlichen Abend im Sommer auf der Terrasse oder im Winter am Kamin.
- 100 g Belugalinsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g Cashewkerne
- 2 EL Zucker
- 200 g MILRAM Müritzer herzhaft
- 1 mitttelgroße Möhre
- 100 g Babyspinat
- 1 rotschaliger Apfel
- 5-6 EL Apfelessig
- 4 EL Rapsöl
- 2 TL Sesamöl
- 3 TL körniger Senf
- 2-3 TL Honig
So wirds gemacht :
Schritt 1
Linsen nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe zubereiten, abtropfen (dabei 4 EL Brühe auffangen) und abkühlen lassen. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Zucker überstreuen, 2 EL Wasser zufügen, leicht karamellisieren, auf Backpapier geben und abkühlen lassen.
Schritt 2
Käse erst in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in 5 mm dicke Streifen schneiden. Möhre schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Spinat verlesen, waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in schmale Spalten schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Für das Dressing den Essig, aufgefangene Brühe, Öle, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Dressing mit den Salatzutaten vermischen. Mit Kresse und Cashewkernen bestreuen und servieren.
- 1 Portion enthält durchschnittlich:
- Brennwert (kJ/kcal): 2210 / 528
- Fett (g): 35,7
- Kohlenhydrate (g): 29,8
- Eiweiß (g): 20,1
- 100 g Belugalinsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g Cashewkerne
- 2 EL Zucker
- 200 g MILRAM Müritzer herzhaft
- 1 mitttelgroße Möhre
- 100 g Babyspinat
- 1 rotschaliger Apfel
- 5-6 EL Apfelessig
- 4 EL Rapsöl
- 2 TL Sesamöl
- 3 TL körniger Senf
- 2-3 TL Honig
Tipp
Wenn es mal schnell gehen soll, nehmen Sie braune Linsen mit Suppengemüse, spülen diese gut ab und kombinieren die Linsen mit den übrigen Salatzutaten. Wahlweise, vor dem Servieren, zusätzlich mit Kresse bestreuen.
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