Rezept Orientalischer Coleslaw – Krautsalat mit Quark, Minze und Granatapfel

Den Kohl waschen, trocknen und die harten Strünke aus der Mitte heraustrennen. Den Rest in sehr feine Streifen teilen und in eine Schüssel geben.

Die Granatapfelkerne auslösen. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein zerzupfen. Die Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Alles zum Kohl in die Schüssel geben.

Kreuzkümmel, Quark und Olivenöl verrühren. Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen und beides hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Quark-Mischung mit dem Kohl vermengen und den Coleslaw servieren.