Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel teilen, Koriandergrün fein hacken und den Spinat verlesen.
Den Wrap auf ein Schneidebrett legen und von der Mitte zum Rand eine gerade Line schneiden. Anschließend ein Viertel des Waps mit Spinat und ein Viertel mit Tomate, Zwiebel und Koriander belegen. Ein weiteres Viertle mit 1-2 Esslöffel SourCream bestreichen und Kichererbsen darauf verteilen. Das letzte Viertel mit Reibekäse bestreuen.
Zum Falten, an der Schnittkante beginnend die Wrap-Viertel im Uhrzeigersinn übereinander geklappt. Das so entstandene Dreieck in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten ca. 2 Min. goldbraun rösten. Den Wrap mit der übrigen SourCream servieren.
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