Den Blätterteig ausrollen und in 10-12 Rechtecke schneiden. Den Holländer-Käse auf die Rechtecke verteilen und bei jedem Teigstück einen Rand freilassen. Die Rechtecke zusammenklappen, die Ränder einschlagen und fest zusammendrücken.
Das Ei in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. Das Paniermehl auf einen zweiten Teller geben. Die Blätterteigteilchen anschließend zuerst im verquirlten Ei und danach im Paniermehl wenden. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Blätterteigteilchen darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwas abgekühlt genießen.
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