Low Carb Tassenkuchen selber machen geht ganz leicht. Hierfür zunächst die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Für den schnellen Tassenkuchen werden 80 ml Saft benötigt. Sollten die Limetten das nicht ganz ergeben, einfach mit etwas kaltem Leitungswasser auffüllen.
Limettenabrieb und – Saft mit den übrigen Zutaten vermengen und die Mischung auf 2 Tassen aufteilen (ca. 200 g pro Tasse).
In der Mikrowelle bei 600 Watt 5 ½ Min. garen. Die Tassen vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Geschmack mit Früchten, Xylit, Puderzucker oder Fruchtmus genießen. Fertig ist der Mikrowellen Kuchen.
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