Rezeptbild für Gurken-Kartoffel-Salat mit Quark

45 Minuten

Einfach

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Rezept Gurken-Kartoffel-Salat mit Quark

Name: Gurken-Kartoffel-Salat mit Quark
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750g kleine Kartoffeln; Salz; 200-250ml Gemüsebrühe (alternativ Gemüsefond aus dem Glas); 2 Mini-Gurken; 1Bund Radieschen; 4 Frühlingszwiebeln; 300g MILRAM FrühlingsQuark; 3-4TL Meerettich aus dem Glas; Pfeffer; Kresse zum Garnieren

So lecker frisch auch ohne Mayonnaise! Unser leichter Gurken Kartoffel Salat kann mit der klassischen Variante allemal mithalten. Unfassbar cremig - ob als Sommersalat zum Grillen oder einfach so!

Zutaten

Portionen

So wirds gemacht :

Schritt 1

Für den Kartoffelsalat zuerst die Kartoffeln gründlich abbürsten. In Salzwasser mit Schale ca. 20 - 25 Min. kochen. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und über die Kartoffeln gießen. 15 - 20 Min. durchziehen lassen.

Schritt 2

Gurken abspülen und streifig schälen. Gurken in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, abspülen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden.

Schritt 3

FrühlingsQuark mit Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gemüsebrühe von den Kartoffeln unterrühren, sodass eine sämige Sauce entsteht. Eventuell noch etwas Gemüsebrühe zufügen. Dann mit den Kartoffeln gut mischen. Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln locker unterheben. Den Kartoffelsalat mit Kresse garniert servieren.

1 Portion enthält durchschnittlich:
Brennwert (kJ/kcal): 1248 / 299
Fett (g): 10,5
Kohlenhydrate (g): 35
Eiweiß (g): 14

Macht's euch einfach lecker:

Salat Abendessen Grillen Mittagessen Snacks Grillen Kartoffelsalat Kräuterquark

Zutaten

Portionen

750 g kleine Kartoffeln
Salz
200-250 ml Gemüsebrühe (alternativ Gemüsefond aus dem Glas)
2 Mini-Gurken
1 Bund Radieschen
4 Frühlingszwiebeln
300 g MILRAM FrühlingsQuark
3-4 TL Meerettich aus dem Glas
Pfeffer
Kresse zum Garnieren

Tipp Je nachdem welchen Meerrettich aus dem Glas du verwendest, kann der Geschmack mild oder aber intensiver sein. Also lieber vorsichtig würzen und immer wieder abschmecken. Toll schmeckt auch frischer Meerrettich! Aber auch hier gilt: Nicht zu viel auf einmal!

Verwendete MILRAM Produkte:

FrühlingsQuark

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