Für die Fächerkartoffeln den Backofen auf 225° C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln waschen, trocknen und anschließend mit der Schale im Abstand von ca. 3 mm quer einschneiden (aber nicht durchschneiden).
Die Fächerkartoffeln auf dem Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 45 Min. goldbraun backen.
Kurz vor Ende der Backzeit 100 ml Milch und die gesamte Schlagsahne in einem Topf erwärmen. Den Käse und eine Prise Kurkuma unter Rühren hinzufügen. So lange weiterköcheln bis der Käse vollständig geschmolzen ist und der Dip eine cremige Konsistenz hat, ggf. mehr Milch hinzufügen.
Die Fächerkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem warmen Käse-Dip, Chiliflocken und zerzupfter Petersilie servieren.
Rezept wurde dem Kochbuch hinzugefügt.
Dieses Rezept befindet sich bereits in der Liste.
