Für das Bananen-Dessert die reifen Bananen waschen und die Schalen entfernen. Die Bananen in kleine Stücke teilen und in den Tiefkühlschrank stellen. Mind. 4 Std. komplett durchfrosten lassen.
Um die Bananenschalen zu verwerten, diese in kleine Stücke schneiden, mit Ahornsirup vermengen und in eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Bananenschalen im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. knusprig rösten.
Die Bananenscheiben in einen Blender geben. Buttermilch und Cashewkerne hinzufügen und cremig pürieren. Das Buttermilch-Dessert in Gläser füllen und mit Bananen-Crunch, Pistazien und Erdbeerscheiben toppen – fertig ist der leckere Nachtisch mit reifen Bananen!
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