Für unseren veganen San Sebastian Cheesecake zunächst den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (20 cm) vollständig mit Backpapier auslegen.
Speisestärke, Zucker und NaturStreich in eine Schüssel geben. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Beides mit einer Prise Salz und der Vanillepaste hinzufügen und zu einem Teig rühren.
Den Teig in die Backform gießen und im Ofen (Mitte) 50 - 60 Min. backen. Der baskische Käsekuchen sollte am Ende der Backzeit schön dunkel und in der Mitte noch wackelig sein. Den Ofen abschalten und die Ofentür einen Spalt weit öffnen. Den Kuchen ca. 30 Min. im Ofen abkühlen lassen und dann mindestens weitere 90 Minuten erkalten lassen. Anschließend in Stücke teilen und mit der Schokoladensauce servieren. Lass dir unseren leckeren, veganen Cheesecake ohne Boden schmecken.
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