Für den Pizzateig das Kichererbsenmehl mit 120 ml lauwarmem Wasser, Olivenöl, Salz und Gewürz vermengen und 30 Min. beiseitestellen.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein rundes Pizzablech (Ø 30 cm) mit Backpapier auslegen und den zähflüssigen Kichererbsenteig darauf verstreichen. Im Ofen (Mitte) 8 - 10 Min. backen, bis der Boden fest ist.
Den Pizzaboden mit unserer Schmand-Alternative bestreichen und Pizza-Liebe darauf verteilen. Weitere 8 - 10 Min. backen, bis die Raspel geschmolzen und gebräunt sind.
Das Gemüse waschen und trocknen. Die Radieschen in Scheiben schneiden und den Rucola verlesen. Die Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Pizza mit den Avocadospalten, Radieschen, Rucola und Kichererbsen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig ist die Pizza aus Kichererbsenmehl.
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