Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in ca. 15 Min. in Salzwasser gar kochen; abgießen und abkühlen lassen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Käse in kleine Würfel teilen und den Apfel in streichholzgroße Stücke schneiden.
Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Eier, Mehl, Schlagsahne und die Käsewürfel hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
Das Waffeleisen vorheizen (ggf. einfetten) und den Teig in 3 Portionen zu goldbraunen Waffeln ausbacken. Die Waffeln vor dem Servieren mit 3-ZwiebelQuark, den Apfelstücken, Räucherlachs und Kresse belegen.
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