Makkaroni, Milch, Sahne, 1 EL Butter und Muskatabrieb in einen Topf geben, aufkochen und abgedeckt ca. 10 - 12 Min. köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
Schinken in Streifen schneiden. Käse würfeln, mit Schinken untermischen und den Käse schmelzen lassen.
Restliche Butter schmelzen, Paniermehl dazugeben und anrösten. Käse-Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller anrichten, mit geröstetem Paniermehl und Schnittlauch bestreuen und servieren.
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