Den Backofen auf 220° C (Ober/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis waschen, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Kürbiswürfel auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 20 Min im Ofen garen. Den Knoblauch schälen und mit den Kichererbsen, Tahini, körnigen Frischkäse und den Gewürzen in eine Küchenmaschine geben.
Den Kürbis hinzufügen und alles fein pürieren. Hummus mit Zitronensaft und Salz abschmecken und in eine Schale füllen. Mit Kresse, Kürbiskernen und Brot.
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