Für das Pancake Rezept den Backofen auf 230℃ (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, 20 g Zucker, Eier, Milch und Salz verquirlen. 1 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen und die Mischung hineingießen.
Die Pfanne in den Ofen stellen und den Pfannkuchen in 15 Min. goldbraun backen. Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in Stücke teilen. Die übrige Butter in einer Pfanne erhitzen und die Erdbeerstücke 2-3 Min. darin anschwitzen. Den übrigen Zucker darüber streuen und 3-4 Min. einköcheln lassen.
Die Pfannkuchen mit Erdbeeren, Blaubeeren, ButtermilchQuark und der Nussmischung servieren.
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