Lust auf ein paar leckere überbackene TikTok-Kartoffeln? Dann gleich den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffel waschen, abtrocknen und mit Olivenöl einreiben. In eine Auflaufform geben und mit Salz bestreuen. Anschließend im Ofen (Mitte) ca. 60 Min. backen.
Die Kartoffel aus dem Ofen nehmen und längs halbieren. Jede Hälfte in ungleichmäßige Stücke teilen und zurück in die Auflaufform geben.
Pesto, Schmand-Alternative und die getrockneten Tomaten auf den Pulled Potatoes verteilen und mit Auflauf-Liebe bestreuen. Erneut in den Ofen schieben und ca. 10 - 15 Min. überbacken, bis die Raspel geschmolzen sind. Mit Rucola bestreuen und das vegetarische Kartoffelgericht servieren.
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