Rezept Überbackenes Käsebrot mit Krustenbraten

Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200 Grad).

Petersilienblätter von den Stängeln zupfen. Möhren schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze regeln. Möhrenstücke im Salzwasser ca. 20 min garen und anschließend abgießen. Zusammen mit der Butter grob zerstampfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Beete schälen, grob raspeln und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Brotlaib zwei 2-3 cm dicke Scheiben schneiden (hierzu den Laib horizontal schneiden). Brot mit Käse im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 2-4 Minuten leicht anrösten.

Überbackenes Brot mit PaprikaQuark bestreichen. Je nach Hunger mit mehreren Scheiben Burlander mild-würzig belegen, anschließend mit Möhrenstampf, Krustenbraten und Roter Beete belegen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Brot mit Krustenbraten 5-7 Minuten im Ofen backen, herausnehmen, mit restlichem Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen.