Das Gemüse waschen und trocknen. Die Tomaten vierteln, die Kerne herauslösen und anschließend in kleine Würfel teilen. Die Avocado von Kern und Schale befreien und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Jalapeño in Ringe schneiden und mit Tomatenwürfeln und Avocado vermengen. Den Rucola verlesen.
Die Hotties bei 180 °C ca. 10 Min. im Airfryer knusprig rösten. Aus dem Airfryer nehmen und in Streifen teilen. Die Wraps in der Pfanne kurz erwärmen, anschließend mit Aioli bestreichen und mit der Tomaten-Mischung, Rucola und knusprigen Käsestreifen belegen. Aufrollen und genießen.
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