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Für unsere leckeren Ofenpfannkuchen zunächst die Eier in einer Schüssel aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer schaumig rühren und anschließend Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker dazugeben. Zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder gründlich einfetten.
Himbeeren und Blaubeeren waschen und trocknen. Den Pfannkuchenteig auf das Backblech gießen und glatt streichen. Beeren und Schokoladentröpfchen darauf verteilen und 20 Min. goldbraun backen.
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