Für das Süßkartoffel Rezept die Chips Backofen auf 120°C (110°C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Süßkartoffel schälen und in sehr feine Scheiben hobeln, dann in einer Schüssel mit 15 ml Olivenöl, wenig Salz sowie Paprikapulver vermengen. Süßkartoffelscheiben nebeneinander auf dem Blech platzieren und etwa 30-40 Minuten im Ofen ohne Farbe knusprig backen, dabei einmal wenden.
Inzwischen Hirse mit 400 ml Wasser sowie etwas Salz 5 Minuten zugedeckt kochen, dann 15 Minuten abseits des Herdes quellen lassen und später mit Baharat sowie Salz abschmecken.
Für das Topping Kichererbsen sehr sorgfältig auf Küchenkrepp trocknen, dann in einer großen Pfanne in dem restlichen Olivenöl braun rösten. Mit Ahornsirup leicht karamellisieren, dann mit Baharat sowie Salz abschmecken. Avocados halbieren, entkernen und von der Schale befreien, dann klein schneiden, salzen und mit Limettensaft beträufeln. Radieschen putzen, waschen und fein hobeln. Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Kresse von den Beten schneiden.
Zum Anrichten der Kichererbsen Bowl, Hirse in 4 große flache Bowls verteilen, dann mit den Topping-Zutaten gefällig anrichten und mit Kresse, Granatapfelkernen sowie Süßkartoffelchips garnieren. Fertig ist die Levante Bowl.
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