Dicke Bohnen in Salzwasser ca. 4 Min. kochen. Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Bohnenkerne aus der wächsernen Schale drücken. Bohnenkerne grob hacken und mit GurkenQuark und Senf verrühren.
Birne abwaschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Birne in dünne Spalten schneiden. Petersilienblätter von den Stängeln abzupfen.
Brotscheiben im Toaster oder im Ofen unter dem Backofengrill anrösten. Geröstete Brotscheiben mit Butter bestreichen. Jede Stulle mit selbstgemachtem Bohnenquark, zwei Scheiben Burlander herzhaft-würzig sowie 1 - 2 Scheiben Schinken-Speck und Birnenscheiben belegen. Mit Petersilie garnieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Brett anreichen.
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