Für die Marinade den Knoblauch schälen und mit dem Ingwer sehr fein hacken. Beides mit der Gochujang-Paste, Ahornsirup, Sojasoße und Reisessig verrühren. Das Hähnchenbrustfilet in die Marinade geben und mindestens 2 Std. ziehen lassen.
Für den BBQ-Rhabarber-Ketchup den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Rhabarber, Zucker, Essig, Tomatenpassata, Lorbeer und Nelken hinzufügen und geschlossen 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und offen weiterköcheln, bis der Ketchup eingedickt ist. In Gläser oder Flaschen füllen, abkühlen lassen und verschließen.
Für die Erdbeer-Salsa die Erdbeeren und Frühlingszwiebeln waschen, die Erdbeeren entkelchen und beides in kleine Stücke schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Limettenschale fein abreiben und die Limette anschließend auspressen. Alles mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
Den Grill vorheizen und die Hähnchenbrustfilets 3 - 5 Min. pro Seite grillen. Die Wraps auf dem Grill erwärmen und mit Körnigem Frischkäse, Hähnchenbrust, Salsa und Ketchup toppen. Und jetzt: den High-Protein Wrap schmecken lassen - guten Appetit!
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