Für das Porridge am Vorabend Hirse mit Mandelmilch verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am Morgen mit kleiner Menge Wasser in einem Topf verrühren und kurz aufkochen. Nach Geschmack mit Ahornsirup süßen und mit dem Topf mit einem Deckel abdecken.
In einer kleinen Pfanne Mandeln bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten leicht goldbraun anrösten. Mandeln aus der Pfanne nehmen, grob hacken und beiseite legen.
Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In der noch warmen Pfanne etwas Butter (wer’s leichter mag, nimmt Wasser) erhitzen, darin Apfelspalten etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei mehrmals wenden.
Blaubeeren waschen, trockentupfen. Den noch warmen Hirse-Porridge mit einem Löffel in eine Müsli-Schale füllen. Zu einem Drittel mit MagerQuark toppen, auf den MagerQuark gehackte Mandeln streuen. Neben den MagerQuark einen Streifen aus Blaubeeren legen. Den Rest des Porridges mit Apfelspalten bedecken. Leinsamen und Amaranth über das Obst streuen. Bowl mit MagerQuark, Früchten und Hafer Porridge genießen und satt in den Tag starten.
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