Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein und in Würfel schneiden.
Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken. Für das Dressing Knoblauch abziehen und zerdrücken. Zitrone halbieren, den Saft auspressen, mit Knoblauch und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rucola mit Mango, Zwiebeln und Frischkäse dekorativ auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln, Walnüsse überstreuen und servieren.
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