Zoodle-Hähnchen-Pfanne
Nudeln ohne Kohlenhydrate? Jo, das geht! Dieses mediterrane Pfannengericht mit Zucchini-Nudeln und würzigem Quark ist genau das Richtige für „Low Carb“ Fans.
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g getrocknete Tomaten , in Öl eingelegt
- je 8 grüne und schwarze Oliven (entsteint)
- 2 große Zucchini (ca. 1 kg)
- 200 g MILRAM BruschettaQuark
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 60 g frisch geriebener Parmesan (oder gehobelt)
So wirds gemacht :
Schritt 1
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, in 1 EL erhitztem Öl ca. 5 Minuten braten und herausnehmen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Tomaten in Streifen und Oliven in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in längliche Streifen schneiden. Die Reststücke der Zucchini in Würfel schneiden. Zucchinistreifen und -würfel mit Knoblauch und übrigem Öl in das verbliebene Bratfett der Hähnchenstücke geben und kurz anbraten.
Schritt 3
BruschettaQuark, Hähnchenstücke, Tomaten und Oliven vorsichtig untermischen und kurz mit erhitzen. Zoodles mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.
- 1 Portion enthält durchschnittlich:
- Brennwert (kJ/kcal): 1916 / 458
- Fett (g): 30
- Kohlenhydrate (g): 9,9
- Eiweiß (g): 34,5
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g getrocknete Tomaten , in Öl eingelegt
- je 8 grüne und schwarze Oliven (entsteint)
- 2 große Zucchini (ca. 1 kg)
- 200 g MILRAM BruschettaQuark
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 60 g frisch geriebener Parmesan (oder gehobelt)
Tipp
Wer keinen Spiralschneider hat, kann auch den Sparschäler nutzen – die Zoodles werden dann nur etwas breiter.
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