Rezept Raclette-Pfännchen Italia mit Mozzarella und Tomaten

Für das Raclette Rezept als erstes Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen (Achtung, nicht verbrennen lassen!).

Zwiebeln abziehen und in erhitztem Öl ca. 7-8 Minuten braten. Zucker überstreuen und leicht karamellisieren. Balsamicocreme und 3 EL Wasser zufügen und alles ca. 3-5 Minuten garen. Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen. Baguette in Scheiben schneiden.

Schinkenscheiben vierteln. Rucola waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen und halbieren. Für das Raclette Mozzarella in Scheiben schneiden. Raclettezutaten in kleine Schalen füllen oder auf Platten legen.

Baguettescheiben mit etwas PaprikaQuark bestreichen und in Raclettepfännchen legen. Mit Schinken, Tomaten, Zwiebeln und Mozzarella belegen und ins Raclette stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Pfännchen mit Pinienkernen und Rucola bestreuen und nach Wunsch mit Basilikum garnieren. Schmecken lassen!