Pellkartoffelauflauf mit Krabben
Kartoffeln waschen, mit Lorbeerblättern und Piment in Salzwasser ca. 25 Minuten halbgar kochen. Pellkartoffeln abschütten, kalt abschrecken, pellen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
Salatgurke waschen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Rügener in Streifen schneiden, Dill fein hacken.
Saure Sahne und Schlagsahne mit Eiern, Meerrettich, Zitronensaft und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffel- und Gurkenscheiben in eine rechteckige Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) schichten, Sahnesoße darüber gießen, mit Rügener bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Gas Stufe 3, Umluft 170 °C) ca. 30–35 Minuten goldgelb backen. Anschließend Krabben darüberstreuen und servieren.
- 1 Portion enthält durchschnittlich:
- Brennwert (kJ/kcal): 1853 / 442
- Fett (g): 23,7
- Kohlenhydrate (g): 33,3
- Eiweiß (g): 20,9
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Pimentkörner
- 100 g Nordseekrabben
- 1 kleine Salatgurke
- 1-2 Stiele Dill
- 125 g MILRAM Rügener
- 200 g MILRAM frische Saure Sahne cremig gerührt
- 200 ml MILRAM frische Schlagsahne 30%
- 2 Eier
- 3 TL Sahnemeerrettich
- 1 TL Zitronensaft
