Die Limette heiß abspülen und trocknen. Die Limettenschale abreiben und anschließend den Saft auspressen. Beides mit Sahnejogurt, Skyr, Zucker und Honig in eine Schüssel geben und verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Masse mit einer Prise Salz in die Eismaschine geben und (je nach Maschine) in ca. 45 Min. zu cremigem Skyr Eis rühren.
Das Eis in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in Schälchen spritzen. Mit Obst und Kokoschips servieren.
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