25 Minuten
Einfach
Mag ich!
Rezept Tempura vom Blumenkohl mit Strunk & Blättern
Schon gewusst? Blätter & Strunk vom Blumenkohl sind genauso lecker wie die weißen Röschen. Ganz besonders als herzhaft gebackenes Tempura mit Ingwer, Kreuzkümmel und würziger Sour Cream.
Zutaten
Portionen
So wirds gemacht :
Schritt 1
Für das vegetarische Tempuragemüse den Blumenkohl waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Auch den Strunk in mundgerechte Stücke schneiden und die Blätter verwenden.
Schritt 2
Mehl, Stärke, Salz und die Gewürze in eine Schüssel geben und vermengen. Ei und Mineralwasser hinzufügen und mit einem Schneebesen glattrühren.
Schritt 3
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, die Blumenkohlstücke, den Strunk und die Blätter in den Tempura Teig dippen und ausbacken. Achtung: Vor allem die Blätter können stark spritzen.
Schritt 4
Den goldbraun gebackenen Tempura Blumenkohl aus der Pfanne heben, abtropfen lassen und auf Küchenpapier ruhen lassen. Mit einer Prise Salz und Kräutern bestreuen und mit SourCream servieren.
- 1 Portion enthält durchschnittlich:
- Brennwert (kJ/kcal): 2147 / 513
- Fett (g): 32
- Kohlenhydrate (g): 44
- Eiweiß (g): 11
Zutaten
Portionen
- 500 g Blumenkohl mit Grün
- 100 g Mehl (405)
- 100 g Stärke
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Ingwer, gemahlen
- 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Ei (M)
- 250 ml kaltes Mineralwasser, mit Sprudel
- Öl zum Frittieren
- 185 g MILRAM SourCream
- Kräuter zum Servieren (z.B. Petersilie)
Jetzt online kaufen
So funktioniert'sVerwendete MILRAM Produkte:
Die können sich auch schmecken lassen
