Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Chorizowürste darin rundherum bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6 Minuten anbraten. Währenddessen Tomaten waschen, putzen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Chorizowürste aus der Pfanne herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Petersilien- und Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
Für die beiden Stullen jeweils die untere Brotscheibe mit der Hälfte der Aioli bestreichen. Mit Röstzwiebeln bestreuen, danach mit Tomatenscheiben und Basilikum belegen. Mit Tomate-Basilikum Käsescheiben belegen. Mit Basilikum und Petersilie sowie Roastbeef- und Chorizo-Scheiben belegen. Die oberen Brotscheiben jeweils mit der restlichen Aioli bestreichen. Stulle zusammenklappen, mit einem Grillspieß aus Holz fixieren – auftischen.
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