Pommes im Backofen oder der Fritteuse nach Packungsanleitung zubereiten. Für die Mango-Salsa Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Die Tomate halbieren, den Strunk herausschneiden und fein würfeln. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Chili halbieren, die Kerne herauslösen und mit der Petersilie und Minze fein hacken. Tomate, Mango, Chili und die Kräuter in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Salz abschmecken.
Für die Pommes-Waffeln Ei und Reibekäse in eine Schüssel geben. Die Pommes grob zerteilen und hinzufügen. Alles miteinander vermischen und in einem heißen Waffeleisen 4 Waffeln aus der Mischung backen.
Die Waffeln mit PaprikaStreich und mit der fruchtig-scharfen Mango-Tomaten-Salsa servieren. Das Rezept schmeckt auch lecker mit PaprikaQuark.
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